Articles populaires

15 août 2013

Tartine de brioche au laezh lichou pour marin d'eau douce

Situé à un kilomètre à vol d'oiseau du Gouezou, le lac du Drennec est un lieu de loisirs qui contente tout le monde: familles, randonneurs, pêcheurs, marins d'eau douce... Créé en 1981 dans le but d'assurer l'approvisionnement en eau d'une grande partie...

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Tags: beurre, lait entier, randonnée, vanille, CN Arrée, Drennec, brioche, confiture de lait, dériveur, kayak, lac, nautisme, optimiste, pêche, truite faryo, œuf

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30 août 2013

Dans les pas de Sérusier: des achards à Huelgoat

"C'est à Huelgoat que se trouve le plus beau "roulers" ou pierre branlante de Bretagne. Cette masse, qui pèse au moins deux mille milliers, peut être mise en mouvement par un seul homme. On sait que les Celtes consultaient les oscillations des "roulers"...

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Tags: piment, curcuma, gingembre, granite, pique-nique, La Réunion, citron bio, Huelgoat, Nabis, Sérusier, achards, carottes, chaos, chou blanc, chou de Chine, école de Pont-Aven

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4 septembre 2013

Dansons sur le pont... et baies d'automne pour becs sucrés

Le pont de Rohan est une intéressante et incontournable curiosité à Landerneau : c’est un pont habité qui permet de traverser l'Elorn reliant ainsi le Léon –au nord- et la Cornouaille –au sud-, d’où le nom des deux quais qui bordent l’Elorn dans la ville...

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Tags: beurre, vanille, myrtilles, œuf, Landerneau, sureau noir, crème fraîche, desserts, fromage blanc, gratin, marmelade de mûre, mousse, pierre de Logonna, pont de Rohan, pont habité, siphon

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28 octobre 2014

Des vertes et des pas mûres! Pickles de tomates vertes aux épices douces

Tous les ans, alors que le soleil roux de l’automne joue les prolongations langoureuses, les toutes dernières tomates peinent à mûrir et se pose alors l’épineuse question : qu’en faire ? Si arracher les derniers plants encore lourds de fruits pour enrichir...

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Tags: Chardonnay, nis vert, nis étoilé, adiane, annelle, ardamome, ardamome noire, ardamome verte, arottes blanches, arottes orange, arottes violettes, hou-fleur, ickles de tomates vertes aux épices douces, oivre de Sichuan vert, andwich, omates vertes

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20 janvier 2015

Moulin de Kerouat et bortsch, betterave et chou-rouge!

Sauvages et magnifiques, les Monts d’Arrée ne se résument toutefois pas aux landes désolées et aux tourbières mystérieuses. Ces paysages complexes et si particuliers se déclinent aussi dans un bocage verdoyant, lacéré de discrètes rivières et de fleuves...

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Tags: Sizun, Commana, carottes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, poireaux, tomates concassées, Jardins de Kervelly, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir à braiser, betteraves bio, Moulin de Kerouat, chou-rouge, soupe chou rouge et betterave, soupe ukrainienne, vin

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3 janvier 2015

Le poulet du dimanche en mode survolté: en cocotte, au miel, aux agrumes et au poivre timut du Népal!

Revisitons le poulet du dimanche, tradition familiale, avec une version en cocotte, au miel et aux agrumes, accompagnée de quartiers de butternut rôtie. Simple, parfumé, coloré et convivial! Pour 6 à 8 convives bien motivés : Un très beau poulet bio de...

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Tags: miel, girofle, huile d'olive, poivre timut du Népal, poulet, badiane, sel de Guérande, cardamome noire, cardamome verte, gingembre frais, butternut, citron confit, fleur de sel de Guérande, orange bio, pamplemousse rose bio, poulet en cocotte au miel et aux agrumes

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7 février 2015

Poulet au pimenton, à l'orange amère et à l'huile essentielle de thym: les couleurs et saveurs du sud au coeur de l'hiver!

Vite assemblé, glissé au four et oublié quelques temps, ce plat généreux remporte au cœur de l’hiver un vif succès : coloré, parfumé et épicé, il lève un voile impatient sur l’été avec des produits d’hiver. Une gageure réconfortante au fond… Pour 6 à...

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Tags: pommes de terre, ail, oignons rosés de Roscoff, thym, jus d'orange, chorizo, tomates cerises, zeste d'orange confit, thym frais, oranges amères, orange bio, poivrons rouges, laurier, poulet pimenton et orange, huile essentielle de thym, orange amères pimenton

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4 mars 2015

Pour les cowboys des Monts d'Arrée: petits pains fourrés au chili con carne

A partir d’un reste d’une confortable marmite de chili con carne, parfumée, colorée, roborative, complète, économique, la réalisation de ces petits pains fourrés est d’une simplicité enfantine. Une ribambelle d’amis randonneurs équestres, cowboys des...

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Tags: piment, vache bretonne pie noire, cumin, poivres, tomates, fève tonka, cacao, oignons rosés de Roscoff, haricots rouges, ferme du Kleuz, bœuf haché, paprika, chili con carne, tome Kleuzic, ail rose de Lautrec, cacao bio

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3 juillet 2015

Entre Terre et Mer: quand les paysans invitent les marins, c'est moules (orange et curry) frites !

Entre Terre et Mer, jusqu’à dimanche, une noria de voiles cachou, bises et blanches va sillonner la baie de Morlaix dans le jusant avant de profiter du flot pour remonter les méandres de la rivière de Morlaix. Une lumière dorée, un ciel cobalt, des eaux...

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Tags: curcuma, huile d'olive, oignons rosés de Roscoff, curry, pommes de terre bio, poivron rouge, orange bio, Muscadet-sur-lie, poivron jaune, Cointreau, moules frites, moules orange curry, piment rouge, poivron orange, potatoes, potatoes curcuma

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5 juillet 2015

Baby carottes violette en pickles à l'aigre-douce pour des casse-croûte embarqués impertinents!

L’été, c’est le temps des pique-nique, au fil de l’eau, des sentiers et des chemins creux, sur les plages blondes et dans les clairières ombragées. Pour réveiller ces haltes gourmandes, égayer ces repas sur le pouce et donner des couleurs aux sandwiches...

Posté par Gouezou à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, badiane, anis vert, cardamome, cardamome noire, cardamome verte, moutarde jaune, moutarde brune, anis étoilé, Chardonnay, Ferme de la Vallée, baby carottes violette, gros sel gris de Guérande, kalou pilé, pickles de baby carottes violette, pickles à l'aigre-douce

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31 mars 2016

Un tagine à quoi? La langue au chat? Langue de boeuf, oignons, citron confit et coriandre

Qu’est-ce qui est délicieux, économique et injustement oublié, relégué aux oubliettes de la cuisine d’avant-hier ? La langue au chat ? C’est cela ! Enfin presque. On l’a sur le bout de la langue ? Mieux vaut tourner sa langue sept fois dans sa bouche...

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Tags: cannelle, gingembre, huile d'olive, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, citron confit, ail rose de Lautrec, coriandre fraîche, Black Angus, bœuf Black Angus, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, curcuma frais, langue de bœuf, pers

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23 mars 2016

L'Ankou, la Gabelle et un filet mignon salé, séché aux épices

« L’Ankou a deux pourvoyeuses principales qui sont : 1° La Peste (ar Vossen) ; 2° La Disette (ar Gernès, c’est-à-dire la Cherté). Autrefois, il en avait une troisième : la Gabelle (ann Deok holen, le droit du sel). Mais celle-ci, la duchesse Anne en a...

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Tags: cannelle, girofle, badiane, anis vert, cardamome, coriandre, filet mignon, poivre noir, Ankou, Armel Jacob, Ferme Moguerou, gros sel gris de Guérande, Anatole Le Braz, Gabelle, La légende de la mort en Basse Bretagne, filet mignon salé séché aux épices

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6 mars 2016

Terrine épicée de queue de boeuf Black Angus, comme un pho froid...

' A partir du pho, soupe incontournable de la très fine et complexe cuisine vietnamienne, voici une terrine très parfumée, un pont jeté entre la baie d’Along et les Monts d’Arrée, entre Saïgon et Saint-Rivoal… Une jolie façon de découvrir la queue de...

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Tags: gingembre, girofle, badiane, cardamome, oignons rosés de Roscoff, coriandre, gingembre frais, coriandre fraîche, Black Angus, Sylvain Le Treust, Sylvain et Myriam Le Treust, chutney de coriandre et menthe bergamote, Black Angus Farm, Myriam Lacroix, queue de bœuf, terrin

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22 mai 2016

De la saucisse dodue aux parfums des Mascareignes!

Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français sausiche venant du latin salsus signifiant « salé ». Tout comme le pain, les galettes, les pâtés ou les boulettes, la saucisse est un mode de préparation et de transformation de la...

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Tags: ail, gingembre, combava, oignons rosés de Roscoff, coriandre, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, ail nouveau, oignons verts bio, coriandre fraîche bio, chutney de coriandre et menthe bergamote, bouchons, bouchons réunionnais, aillet, saucisse maison, saucisse porc b

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12 juillet 2016

Apéritif légumier: la ronde des tartinades!

Le piège des apéritifs qui se succèdent langoureusement tout au long de l’été est la lassitude de la cacahuètes et la tristesse des biscuits secs. Se renouveler est donc la clé de la réussite de cette spirale festive et conviviale. Les légumes de saison...

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Tags: apéritif dînatoire, ubergine, aba ganoush, linis de blé noir, aviar d'aubergine, aviar de tomates cerise, ourgettes, rèmes de légumes, ips, oumous de petits pois, uile d'olive, esto de courgette crue, alade de courgette cuite, artinades, omates cerises

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27 août 2016

Dessine-moi un mouton ! Des boulettes persanes de brebis au citron séché, à la cannelle, aux raisins et aux noix

« Brasparts, sur ta lande Brasparts sur ta montagne noire Il n'y a pas une maison autour du marais Et sur la route des monts d'Arrée La nuit, l'hiver, pas même de brigands Pas une voiture, pas un passant C'est l'heure des moines rouges ! » (Max Jacob)...

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Tags: sauge, boulettes, oignons rosés de Roscoff, riz rond, agneau, citron séché iranien, limou amani, romarin, noix, pois cassés, raisins secs, cerneaux de noix, brebis, gigot de brebis, Bergerie du Squiriou, boulettes persanes à la brebis citron séché

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30 octobre 2014

"Humeurs gourmandes": chausson aux pommes, figues, raisins et épices douces pour faire bonne chère donc...

Précipitons nous au Château de Kerjean, sur la commune de Saint-Vougay non loin de Landivisiau, pour visiter la passionnante exposition consacrée à la cuisine de la Renaissance jusqu'à dimanche prochain. A la fin du Moyen-Age, le repas est marqué par...

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Tags: cannelle, gingembre, girofle, anis vert, oignons rosés de Roscoff, château de Kerjean, pommes Germaine de Brasparts, noix de muscade, figues sèches, raisins secs, Le Viandier de Taillevent, Madran, chausson aux pommes aux figues aux raisins et aux épices, pâte brisée, s

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23 décembre 2014

La dinde aux marrons façon Cendrillon: courge rôtie farcie dinde, châtaigne, pomme, cèpe, blé noir. Un conte de fée gourmand...

La dinde aux marrons est grand classique des tables de fin d’année et les convives n’ont pas trop d’une année pour s’en remettre… Ici, en voici une version façon contes de fées : la dinde et les marrons, en compagnie d’une farandole de gourmandises (poireaux,...

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Tags: oignons rosés de Roscoff, cèpes, poireaux, châtaignes, courge rôtie, dinde, pistaches nature, noix, crème fraîche bio crue de lait de vache bretonne pie noir, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, Galeuse d'Eysine, cerneaux de noix, dinde aux marrons, poi

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7 janvier 2016

Mille-feuilles à l'ananas confit au caramel d'épices: le réchauffement climatique, c'est tout de suite!

De toutes les passions, la plus compliquée, la plus difficile à pratiquer supérieurement, la plus inaccessible au commun, la plus sensuelle au vrai sens du mot, la plus digne des artistes en raffinements, est assurément la gourmandise." Guy de Maupassant,...

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Tags: rhum arrangé, cannelle, gingembre, girofle, badiane, combava, cardamome verte, ananas Victoria, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, citron vert bio, pâte feuilletée pur beurre, mille-feuilles, millefeuilles ananas confit au caramel épicé, van

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15 juillet 2016

Poulet, liseron d'eau et coriandre vietnamienne: allumer le phở ...

Comme souvent en ce qui concerne les plats emblématiques, on ne sait pas grand-chose du phở -qu’on prononce par ailleurs [feu] et c’est dans ce flou artistique que le phở est devenu un symbole de la cuisine vietnamienne, élevé au rang de patrimoine culinaire...

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Tags: cannelle, girofle, poulet, badiane, coriandre, Vietnam, graines de coriandre, poivre noir, shiitakes, menthe officinale, oignons verts bio, poule, coriandre vietnamienne, liseron d'eau, pho

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7 octobre 2013

Ancre mouillée et pain ébouriffé pour apéro au port!

Eloge de la lenteur avec une descente de l’Aulne sur la péniche Korriganez! L’Aulne maritime commence après le passage de l’écluse marine de Guily Glaz en aval de Port-Launay. A partir de là déroulent les méandres de l’Aulne qui s’élargit au fur et à...

Posté par Gouezou à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de chèvre, huile d'olive, pain, basilic pourpre, basilic vert, herbes aromatiques, pignons de pin, péniche, Aulne, Korriganez, Aulne maritime, Association Korriganez, mozarella, poitrine fumée, thym

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26 septembre 2013

Fête des pommes: gelée vs compote

« Une pomme par jour éloigne le médecin pourvu que l’on vise bien ! » C’est à Winston Churchill qu’on prête cet aphorisme plein de bon sens et d’esprit ! Alors, gelée ambrée de pomme à la vanille Bourbon ou compote Tatin et pain d’épices ? Du côté des...

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Tags: Yeun Elez, sucre complet, pommes, cannelle, gingembre, girofle, badiane, épices, vanille Bourbon, compote, Saint-Rivoal, Braspart, Maison Cornec, fête des pommes, gelée

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28 février 2014

Soubenn noz: le très riche velouté de carottes aux épices douces et croûtons au curcuma

Une tradition d’une demi-décennie : l'association des parents d'élèves de la filière bilingue du public, Div Yezh Sizun, organise la sixième édition de sa Soubenn noz (soupe de nuit), à Saint-Cadou. Et pour tasser la soupe, un fest noz! Une occasion unique...

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Tags: Gouezou, Sizun, curcuma, Saint-Cadou, poivre de Madagascar, anis vert, carottes, courge pinky, piment de la Jamaïque, carvi, Soubenn noz, soupe de nuit, Div Yezh Sizun, concours de soupe, croûtons au curcuma