GOUEZOU

31 décembre 2013

Bloavezh mat!

Dernières gourmandises de l’année, dédiées au partage entre amis, entre grignotis à picorer et fines bulles à siroter, dans l’attente d’agapes plus sérieuses… Alors, feu d’artifice avec les tiropitas de Virginie (merci de sa contribution !) et les palmiers...

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Tags: tomme Kleuzic, pâte feuilletée, parmigiano reggiano, noisettes grillées, Bloavezh mat, palmiers, féta, tiropitas, purée d'amande

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30 décembre 2013

Jus de pomme chaud au miel et aux épices avec Léon à Zeravert !

. Il n’y a sans doute pas plus éloigné de James de Kerjégu, qui entreprit la construction de ce château XIXème siècle, que Albert Lémand et son univers doux dingue, qui signe une exposition sur un Noël à l’envers, à commencer par son titre, mieux qu’une...

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Tags: badiane, miel de sarrasin, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, clous de girofle, jus de pommes chaud, Albert Lémand, château de Trevarez

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30 décembre 2013

Saucisses cocktail en incendie

Grand prix de la simplicité, de l’économie, de la rapidité et du soleil pour un apéro vite fait et bluffant ! Pur produit de l’industrie agro-alimentaire, la saucisse cocktail est une horreur en soi (on peut d’ailleurs remplacer ces saucisses industrielles...

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Tags: piment, oignons rosés de Roscoff, apéritif, saucisses cocktail

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29 décembre 2013

Petits gâteaux bretons au caramel beurre salé

Rien de tel pour accueillir les hôtes qu’une petite pâtisserie traditionnelle et croustillante fourrée d’un très populaire caramel au beurre salé ! On y trouve toute la Bretagne d’hier et d’aujourd’hui : beurre demi-sel, blé noir et le fameux caramel....

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Tags: Bretagne, Sizun, farine de blé noir complète, beurre demi-sel, jus de pommes, caramel au beurre salé, sucre de canne, gâteau breton, BZH, gâteaux bretons fourrés au caramel beurre salé

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29 décembre 2013

Filet mignon aux oignons caramélisés et moutarde à la stout en croûte (ça rime)

La moutarde (du latin mustum ardens, « moût ardent ») est un condiment préparé à partir des graines d'une plante de la famille des Brassicaceae, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie...

Posté par Gouezou à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, oignons rosés de Roscoff, filet mignon, pâte feuilletée, feuilleté, moutarde en grains à la stout

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28 décembre 2013

Tagliatelles de blé noir au citron et Parmigiano reggiano

Les plus anciennes traces de pâtes alimentaires connues à ce jour seraient des nouilles de type lā miàn (拉面) (tirées à la main), constituées de farine de deux millets, setaria italica et panicum miliaceum, retrouvées dans les ruines de Lajia (喇家), en...

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Tags: citron bio, crème fraîche, beurre demi-sel, parmigiano reggiano, pâtes fraîches, tagliatelles de blé noir

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27 décembre 2013

Coquilles Saint-Jacques au lait ribot

Les yeux de la coquille Saint-Jacques sont visibles sous la forme de points noirs brillants sur le bord du manteau d'une coquille entr'ouverte. Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires...

Posté par Gouezou à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel, lait ribot, ferme du Kleuz, crème fraîche crue, coquilles Saint-Jacques, Ferme de Keroudy, flocons de sarrasin, muffins de blé noir

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26 décembre 2013

Poires Arlequin, Gruyère de grottes, noisettes du Gouezou torréfiées

« La modération est une chose fatale. "Assez" est mauvais comme un repas. "Trop" est bon comme un festin. » (Oscar Wilde, Le Portrait de Dorian Gray) Donc, la première salve des festivités, bien négociée, tirée avec panache, laisse le champ à d’autres...

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Tags: noisettes grillées, Gruyère de grottes, Sten Marc, fromage, poires William rouges

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26 décembre 2013

Revenons aux fondamentaux: gâteau breton à la mûre

Revenons aux fondamentaux ! Foin des circonvolutions gastronomiques, des subtilités culinaires et assemblages improbables ! Adieu foie gras, dinde aux marrons et bûche à la crème au beurre ! Faisons place au kig-ha-farz et au gâteau breton ! Ce dernier...

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Tags: Gouezou, Sizun, farine de blé noir complète, farine de froment, beurre demi-sel, vanille Bourbon, mûres sauvages, œufs du poulailler, gâteau breton, confiture de mûres sauvages

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25 décembre 2013

Brioche à la cannelle et tronçonneuse

De délicieuses petites brioches d’origine suédoise parfumées à la cannelle, à la cardamome et à la vanille au petit déjeuner avant une journée dédiée au bûcheronnage : Dirk ayant laissé dans son sillage deux pins de Douglas terrassés en travers du chemin...

Posté par Gouezou à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, vanille Bourbon, cannelle de Ceylan, kanelbullar

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