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GOUEZOU
poivre de madagascar
8 juin 2016

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !

Jarret de porc confit au citron et un Paris-Landerneau en diligence !
Alors qu’on a célèbré le cent cinquantième anniversaire de l’arrivée du train à Landerneau, petit coup d’œil dans le rétroviseur… Depuis la création de la Poste aux chevaux, c’est la diligence qui, à partir de 1776, relie Landerneau à la capitale. Grande...
Posté par Gouezou à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  poivre de Madagascar,  citron bio,  oignons rosés de Roscoff,  romarin,  thym frais,  carottes de Commana,  ail rose de Lautrec,  jarret de porc demi-sel,  poivre du moulin,  jarret de porc confit au citron

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16 novembre 2015

Une poule au pot à la fortune du pot

Une poule au pot à la fortune du pot
La cuisine est avant tout affaire de survie. On mange pour rester en vie au premier chef, comme on respire, c’est entendu. Mais la cuisine –et son corolaire le partage du repas- décline des dimensions élargies en constellation : entretenir et resserrer...
Posté par Gouezou à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  carottes,  oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  panais,  poireaux,  riz long grain,  riz long au four,  fleur de sel de Guérande,  gros sel gris de Guérande,  attentats du 1311,  poule au pot,  poule

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8 février 2015

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!

Quiche de crêpes de blé noir en feuilleté!
Ne pas gaspiller, recycler, optimiser les ressources : l’idée fait son chemin et s’installe dans les consciences. On s’attelle donc à dépoussiérer les mémoires et réinventer des gestes et des pratiques d’hier : soupe de fanes de radis, velouté d’ortie,...
Posté par Gouezou à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  œufs du poulailler,  noix de muscade,  crêpes de blé noir,  beurre demi-sel bio au lait cru,  poitrine de porc fumée,  andouille au lard,  crème crue et bio,  gaspillage,  recyclage

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2 novembre 2014

Poulets à la cannelle et riz aux carottes, figues, abricots et amandes: une "poule menteuse" qui tient ses promesse

Poulets à la cannelle et riz aux carottes, figues, abricots et amandes: une "poule menteuse" qui tient ses promesse
Roborative, parfumée en diable, intrinsèquement ensoleillée, cette variation autour d’un plat traditionnel libanais, la "poule menteuse', constitue un repas complet qui séduira petits et grands. Le poulet pouvant être cuit au préalable, on assemble donc...
Posté par Gouezou à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalotes,  miel,  cannelle,  poivre de Madagascar,  carottes,  oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  figues sèches,  riz long grain,  thym frais,  amandes,  abricots séchés,  carottes jaunes,  carottes blanches,  poule menteuse,  poule à la cannelle,  Liban,  amandes grillées

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3 octobre 2014

Viande de Bretonne pie noir séchée au poivre: "Utile au riche, providence du pauvre"

Viande de Bretonne pie noir séchée au poivre: "Utile au riche, providence du pauvre"
La terre bretonne, battue par les vents, comme on le sait, une bonne partie de l’année, élève parmi les plus petits animaux du monde, certains grâce à cette fine stratégie de rester campé au sol en cas de bourrasques. En effet, le mouton noir d’Ouessant...
Posté par Gouezou à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  sel de Guérande,  bœuf séché,  rond de gite,  viande de Bretonne pie noir au poivre

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4 août 2014

La quête du Saint Graal: je veux des cornichons à l'aigre-douce!

La quête du Saint Graal: je veux des cornichons à l'aigre-douce!
Pour fêter dignement une année d'existence du blog, il fallait une aventure, une vraie, un défi à relever, une quête avec tout plein de rebondissements haletants, d'adjuvants futés, d'opposants perfudes, bref, tous les éléments du schéma actanciel......
Posté par Gouezou à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivres,  poivre de Madagascar,  badiane,  anis vert,  cardamome noire,  cardamome verte,  gros sel de Guérande,  sucre de canne complet,  anis étoilé,  Chardonnay,  cornichons frais bio,  cornichons à l'aigre-douce,  vinaigre blanc

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10 mai 2014

La tortilla du Gouezou

La tortilla du Gouezou
Retour au calme après une semaine de stage très intensive. Stagiaires reparties dans leurs académies respectives, remontées comme des horloges, le moral au beau fixe : le concours reste un objectif très accessible et atteignable ! Et, intrinsèquement...
Posté par Gouezou à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  huile d'olive,  échalotes nouvelles,  poivre de Madagascar,  œufs du poulailler,  fleur de sel de Guérande,  ail nouveau,  oignon nouveau,  pommes de terre nouvelles,  tortilla du Gouezou

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26 avril 2014

Du beurre dans les épinards: ravioles d'épinards au beurre de sauge

Du beurre dans les épinards: ravioles d'épinards au beurre de sauge
Les épinards, c'est un mythe en deux temps : d'abord sur le fer, ensuite sur Popeye. Par rapport à beaucoup d'autres produits comme le persil, certains poissons ou viandes, on trouve peu de fer dans les épinards et celui qui s'y trouve est peu assimilable...
Posté par Gouezou à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauge,  farine,  poivre de Madagascar,  œufs du poulailler,  parmigiano reggiano,  épinards frais,  pâtes fraîches,  beurre demi-sel bio au lait cru,  fromage blanc de chèvre,  raviole épinards beurre de sauge,  ravioles

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23 mars 2014

Pommes de terre gratinées au Milin Goz, à l'andouille de Guéméné, aux oignons caramélisés et herbes fraîches... Alea jacta est.

Pommes de terre gratinées au Milin Goz, à l'andouille de Guéméné, aux oignons caramélisés et herbes fraîches... Alea jacta est.
« A voté ! » Alea jacta est … Pour célébrer le sentiment d’avoir fait le bon choix pour la communauté de Sizun en ayant glissé le bon bulletin dans l’urne municipale, un solide repas dominical s’impose, composé (presque) exclusivement de produits des...
Posté par Gouezou à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre de Madagascar,  poitrine fumée,  crème fraîche crue,  œuf du poulailler,  œuf poché,  pommes de terre bio,  andouille de Guéméné,  pommes de terre gratinées andouille Milin Goz lardons herbes

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3 mars 2014

Petit coeur de beurre au thym, au persil, au citron et au piment de la Jamaïque

Petit coeur de beurre au thym, au persil, au citron et au piment de la Jamaïque
Indissociable et emblématique, le beurre salé –en fait un beurre demi-sel- demeure le produit incontournable de la Bretagne associé à toutes ses spécialités culinaires, traditionnelles ou plus récentes : pas de farz, pas de crêpes, pas de kouign-amann,...
Posté par Gouezou à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  poivre de Madagascar,  piment de la Jamaïque,  beurre au thym,  beurre aux herbes et au citron,  beurre demi-sel bio au lait cru

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GOUEZOU
  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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