saint-cadou - GOUEZOU

saint-cadou

6 mars 2018

La mort de Monsieur, faire mourir pour vivre et terrine mod khoz au porc blanc de l'Ouest et aux pommes séchées

« Me’m boa gwelet pevar forc’hol O tansal en eur scudel, Ar re-ze danse magnific, Met ar plas a ao bihannic Baon biel, biel, biel ! baon biel a baon ! » (J’ai vu quatre pourceaux / Danser dans une écuelle / Ceux-dansaient très joliment / Mais la vaisselle...

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Tags: Gouezou, Saint-Cadou, pâté mod khoz, abricots du Roussillon, porc blanc de l'Ouest bio, terrine de porc aux pommes séchées

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12 avril 2016

Meatloaf des Monts d'Arrée: porc blanc de l'Ouest, citron, romarin et pistache!

Meatloaf à l’américaine ou polpettone à la sicilienne, on choisira le nom que l’on souhaite pour désigner ce joli plat convivial et parfumé, pourvu qu’on laisse de côté l’expression française « pain de viande » d’une effrayante laideur et qui couperait...

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Tags: Saint-Cadou, romarin, pistaches nature, pâte de citron, marché de Sizun, Emmanuelle, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Ty Forn Nevez, persil plat bio, Ferme Moguerou, échine de porc blan, chèvre sec, poitrine de porc blanc de l'Ouest fumé, meatloaf, pain de viande, polpettone

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10 mars 2016

Une soupe populaire à la fortune du pot: soupe parfumée aux boulettes de porc épicées pour la Soubenn Noz!

« Quand on se gorge d'un potage, Succulent comme un consommé, Si notre corps en est charmé, Notre âme l'est bien davantage. » Scarron Soupes, veloutés, potages, consommés, bisques, bouillons, brouets ou moulinés sont attendus samedi soir à Saint-Cadou...

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Tags: cannelle, gingembre, Saint-Cadou, badiane, combava, cardamome verte, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, Soubenn noz, shiitakes, coriandre fraîche bio, boulettes de porc épicées

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7 septembre 2015

Fêtons les Lupercales au Gouezou: saucisses maison des Monts d'Arrée au porc blanc de l'Ouest, pommes, chou et cannelle!

Les termes « saucisse » et « saucisson » sont dérivés du vieux français sausiche venant du latin salsus signifiant « salé ». Tout comme le pain, les galettes, les pâtés ou les boulettes, la saucisse est un mode de préparation et de transformation de la...

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Tags: Saint-Cadou, cannelle de Ceylan, pommes Germaine de Brasparts, porc blanc de l'ouest, chou vert, chou vert frisé, Les jardins de Kervelly, David Aubry, saucisses maison, pommes du Gouezou, saucisses porc blanc de l'Ouest pommes chou et cannelle

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6 septembre 2015

Variation breizh autour de la clam chowder: soupe de palourdes au blé noir, lard, pommes de terre, carottes et persil plat

Avec des cowboys plein les Monts d'Arrée, on ne pouvait, au Gouezou, pas passer à côté des gourmandises outre-Atlantique en furetant et en musardant, les sens en éveil au marché de Morlaix. Quelques palourdes sauvages de la baie de Morlaix, des pommes...

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Tags: blé noir, Saint-Cadou, carottes de Commana, graines de blé noir, graines de blé noir torréfiées, Jardins de Kervelly, persil plat bio, Ferme Moguerou, clam chowder, lard salé séché, palourdes sauvages, palourdes sauvages de la Baie de Morlaix, poitrine de porc blanc d

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18 août 2015

Tricotons à Saint-Cadou et compotons au Gouezou ! Compote de pommes sauvages au jus de pommes... sauvages!

À partir d’octobre prochain, les doigts de fées des fils multicolores vont partager leurs savoirs et mutualiser leurs bottes les plus secrètes à l’atelier « tricotons ! » au hangar à Saint-Cadou. Aiguilles et pelotes, points à l’envers et points à l’endroit,...

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Tags: Gouezou, Saint-Cadou, atelier tricotons, compote de pommes nature, compote de pommes sauvages au jus de pommes sauvages, compote nature, pommes sauvages

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6 août 2015

Escalopes de veau farcies aux petits légumes et miel de ronces du Marché de Commana

Le tout petit marché de Commana est sans doute le plus petit marché des Monts d’Arrée. Il se déroule également en milieu de semaine et en fin de journée. Un petit marché particulier, donc. Y fureter, à la rencontre des exploitants, le nez au soleil, est...

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Tags: Commana, Saint-Cadou, lard fumé, Ty Forn Nevez, Ferme Moguerou, Ferme de la Vallée, Ferme de Rozh ar Hoel, Gérard Thépot, Marché de Commana, Sarah de La Ferme de la Vallée, escalopes de veau, involtinis de veau aux légumes escalope de veau farcie, miel de ronce, poitri

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21 juillet 2015

"Arrée Voce" au Relec et cari porc pour une fusion culinomusicale!

Très éloignée des centres urbains, comme hors du temps des hommes, l'Abbaye du Relec (Plouneour Menez) est présente sur le territoire des Monts d'Arrée depuis le XIIème siècle. Deuxième abbaye cistercienne implantée en Bretagne, elle est représentative...

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Tags: ail, curcuma, tomates, Saint-Cadou, lentilles, oignons rosés de Roscoff, porc blanc de l'ouest, gingembre frais, Aurélien Fercot, Biodivy, poivre noir de Madagascar, thym frais, marché de Sizun, Pascale Bégoc, Aurélien et Thomas, Armel Jacob, cari porc, échine de porc blan

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19 mars 2015

Les oreilles du porc blanc de l'Ouest pour affronter l'éclipse! Terrine de porc au thym, à l'abricot et tomate séchée...

Avant de se brûler la rétine et de se caraméliser la cornée demain dans le spectacle de la lune faisant de l'ombre au soleil, ouvrons les mirettes sur cette terrine pleine de lumières, de couleurs et de saveurs! Et une terrine de porc au thym, à l'abricot...

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Tags: Saint-Cadou, tomates séchées, soleil, porc blanc de l'ouest, thym frais, Armel Jacob, Hasgard, PBO, abricots secs, lune, terrine de porc abricot thym et tomate séchée, truie PBO, éclipse

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18 janvier 2015

Un petit tour au marché et un gratin de petites bettes aux pommes, fromage de chèvre et lardons...

Petit marché de producteurs, essentiellement bio d’ailleurs, le marché de Sizun du mercredi matin est un lieu et un temps uniques pour échanger des informations fondamentales sur le temps qui passe. On y trouve l’essentiel et le superflu : légumes bio...

Posté par Gouezou à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, Saint-Cadou, Aurélien Fercot, Biodivy, compote de pommes Germaine de Brasparts, chèvre affiné, bettes, blettes, Pascale Bégoc, Chèvres Folles d'Emmanuelle, Aurélien et Thomas, Gaëlle Roze, Geraint Jones, Geraint et Gaëlle, Ty Forn Nevez, côtes de bettes, côtes de b

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