GOUEZOU

13 décembre 2013

Un velouté de chou-fleur tandori

Pour réchauffer ce début d’hiver, ce petit velouté de chou-fleur aux épices de tandoori fait merveille. Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne et qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun. Ce mélange...

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Tags: Sizun, cannelle, gingembre, poivres, épices, piment doux, fénugrec, crème fraîche crue, velouté de chou-fleur tandoori, piment fort

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12 décembre 2013

Muffins pain d'épices et séisme!

Encore un séisme? Non! Deux! Que faire le temps d’un tremblement de terre ? Tout va très vite, il faut donc trouver une recette express : le petit muffin tout chaud à l’orange et au pain d’épices convient donc parfaitement ! Préparé le temps d’un battement...

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Tags: Sizun, muffins, badiane, orange, séisme, tremblement de terre, cannelle de Ceylan, miel de blé noir, clous de girofle, four micro-ondes, jus d'orange, épices de pain d'épices

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11 décembre 2013

Chili con carne: les copains d'abord!

Voilà une belle gamelle confortable, parfumée, colorée, roborative, complète, économique autour de laquelle une ribambelle d’amis aux solides appétits s’installera avec enthousiasme ! Bref, un vrai bonheur en ragoût pour les hôtes ! Bien qu'on l'associe...

Posté par Gouezou à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cumin, oignon, tomates, fève tonka, haricots rouges, paprika, chili con carne, fève de cacao, poivre noir, poivrons

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10 décembre 2013

Joues de cabillaud rôties à la vanille pour Terre-Neuvas d'un jour

Quoi de meilleur que de jolies joues nacrées de cabillaud ? Dépourvues d’arrêtes, faciles à cuisiner, fondantes et soyeuses, on en trouve sur les étals des poissonniers: une belle occasion de manger du poisson –source d’oméga 3 bien évidemment et surtout...

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Tags: Sizun, beurre demi-sel, vanille Bourbon, poireaux, crème fraîche crue, joues de cabillaud rôties vanillée, riz nérone

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9 décembre 2013

Emprisonner du poivre de Sichuan vert dans une aumônière camembert, pomme et miel

Le monde des poivres est complexe et passionnant : piquant, brûlant, délicat, parfumé, il se décline sous toutes les latitudes et les couleurs de l’arc-en-ciel : Madagascar, Inde ou Chine, rouge, noir ou vert ! Ces petites baies jouent aussi avec la botanique...

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Tags: Sizun, poivre de Sichuan vert, miel de blé noir, pommes Germaine de Brasparts, camembert au lait cru, aumônière camembert miel pomme

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8 décembre 2013

Petites verrines bonne mine pistache, orange et pamplemousse

Pour Stig Dagerman, auteur suédois mélancolique, « le besoin de consolation que connaît l’être humain est impossible à rassasier ». Alors que l’hiver s’installe résolument, que les jours raccourcissent et que l’année touche à sa fin, il faut maintenir...

Posté par Gouezou à 19:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, sucre complet, lait entier cru, sirop de madeleines, suprême d'oranges, crème dessert pistache, pâte de pistache, suprême de pamplemousse

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7 décembre 2013

Tarte épinards, blé noir et andouille: Popeye n'a qu'à bien se tenir!

Une belle brassée de feuilles d’épinards bien craquantes, luisantes et d’une redoutable fraîcheur ! Les légumes d’Aurélien de Biodivy appellent une préparation simple et pleine de goûts. Une tarte célèbrera donc le mariage des épinards, du blé noir et...

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Tags: Sizun, blé noir complet, andouille, tarte salée, épinards frais, au blé noir et à l'andouille, tarte aux épinards

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1 décembre 2013

Une crème brûlée d'automne, blé noir et potimarron

Début décembre sonne le glas de l’automne qui entame un compte à rebours avant le solstice d’hiver. Les jours sont de plus en plus courts et les marchés de Noël fleurissent. C’est également la fin de la semaine de la poésie à Landivisiau, « Moi les mots...

Posté par Gouezou à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre complet, vache bretonne pie noire, lait entier cru, blé noir complet, potimarron, sucre cassonade, crème brûlée potimarron blé noir

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