bœuf - GOUEZOU

bœuf

19 janvier 2015

Plis d'un paysage et rides d'un visage. Boeuf au jus, carottes, oignons de Roscoff et Chardonnay

Au petit matin, à l’heure où l’aube blanchit la crête des monts d’Arrée, se chausser, avaler avec ses compagnons un solide petit déjeuner, empoigner son sac, siffler les chiens et partir, sac au dos, découvrir les sentiers glacés scintillants au soleil...

Posté par Gouezou à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sizun, Monts d'Arrée, oignons rosés de Roscoff, ferme du Kleuz, bœuf, carottes de Commana, Jardins de Kervelly, Chardonnay, bœuf Bretonne pie noir, bœuf Bretonne pie noir à braiser

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 octobre 2014

Monts d'Arrée soleil levant et tagine de keftas

Croquenots chaussés dès potron minet, sac ajusté sur le dos, nos randonneurs ont pris la route pour une découverte des Monts d’Arrée sous un timide soleil d’automne. Levée du soleil sur les crêtes usées… Paysage mouvant: mystérieux sous un manteau de...

Posté par Gouezou à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, cumin, curcuma, gingembre, tomates, anis vert, persil plat, sel de Guérande, coriandre, piment doux, keftas, bœuf, paprika, poivre noir de Madagascar, thym frais, Bretonne pie noir, coriandre fraîche, tagine de keftas

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

26 juillet 2014

Retour d'estive et rôti d'Aubrac en croûte verte, pistache et basilic

Ballade dans les estives du plateau de l’Aubrac à la rencontre de jolis troupeaux à la robe caramel foncé et aux yeux soulignés d’un trait couleur crème. La race locale Aubrac est prédominante mais elle revient de loin, tout comme ses cousines de l’ouest,...

Posté par Gouezou à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, basilic vert, bœuf, pistaches nature, Fleur d'Aubrac, Saint-Chély d'Apcher, marché de Saint-Chély d'Apcher, rôti d'Aubrac en croûte verte, rôti de bœuf, vache Aubrac, boeufbœuf fermier de l'Aubrac

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

28 avril 2014

Brochettes d'avant Carnaval: boeuf, coriandre, ras-el-hanout

Avant de partir applaudir les chars du carnaval de Landerneau, quelques brochettes grillées vite englouties ont donné à une jolie pièce de bretonne pie noir de Plouneour-Menez de faux airs d'ornements de couscous royal : des bouquets d’herbes fraîches...

Posté par Gouezou à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vache bretonne pie noire, coriandre, ferme du Kleuz, bœuf, ail nouveau, oignon nouveau, brochettes, brochettes bœuf ras-el-hanout coriandre, ras-el-hanout

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 octobre 2013

Carbonade breizh

En version breizh, la carbonade joue avec le sucré-salé et les épices. Une bonne bière de… blé noir, du pain d’épices maison au miel de … blé noir, des oignons et des pommes : le tour est joué ! Voilà un classique du nord revisité, roboratif et convivial...

Posté par Gouezou à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, badiane, pain d'épices, oignons rosés de Roscoff, bœuf, carbonade, bière Gwiniz Du, miel de blé noir

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2013

Keftas parfumés: encore du soleil dans l'assiette!

Insidieusement, par petites touches impressionnistes, l’automne s’installe. Il y avait bien depuis quelques temps des indices concordants : l’apparition des belles courges joufflues sur les étals, les timides gelées au petit matin, les pommes et les châtaignes,...

Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cumin, curcuma, huile d'olive, persil plat, soleil, coriandre, salade, piment doux, keftas, bœuf, bœuf haché, paprika, piment d'Espelette, pimenton, semoule

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote