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GOUEZOU
poivre timut
8 juin 2016

Un authentique petit coeur de beurre: beurre de framboise au poivre timut

Un authentique petit coeur de beurre: beurre de framboise au poivre timut
« Une sorte de banalité nationale a supplanté une originalité obstinée. Y compris à table. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es. C’est pourquoi je fais une relative fixation sur le beurre. (…) Avant, chaque ferme avait un beurre particulier,...
Posté par Gouezou à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  poivre timut du Népal,  beurre demi-sel bio au lait cru,  framboises du jardin,  Christelle et Jean-Jacques Postec,  Ferme de Hellez Vraz,  Pencran,  beurre de framboise au poivre timut

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19 mai 2016

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!

Crabe mousse au citron vert, coriandre et pointes d'asperge pour des p'tits mousses qui n'avaient ja ja jamais navigué, ohé ohé!
Avec une saison très courte annonciatrice des beaux jours, l’araignée mousse est une gourmandise de printemps d’une belle fraîcheur iodée. C’est toutefois un crustacé qui se mérite car, après l’avoir glané au détour d’une forêt de laminaires à Camaret,...
Posté par Gouezou à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  poivre timut,  coriandre,  citron vert,  fleur de sel de Guérande,  asperges vertes,  coriandre fraîche,  Aïcha,  araignée de mer,  crabe,  crabe mousse,  crustacé

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13 mars 2016

Pêche à pied et grande marée: coquilles Saint-Jacques endives, oignons et fruits de la passion

Pêche à pied et grande marée: coquilles Saint-Jacques endives, oignons et fruits de la passion
Les grandes marées sont une chouette occasion d’arpenter l’estran l’air affairé avec un équipement qui fleure bon les beaux jours : seau, couteau, râteau… Une échappée belle, le nez au vent, qui, respectueuse de l’environnement évidemment, permet également...
Posté par Gouezou à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  grandes marées,  pêche à pied,  oignons rosés de Roscoff,  coquilles Saint-Jacques,  endives,  fruits de la passion

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29 janvier 2016

Fricassée de joue de lotte aux pomelos pour les Gras de Douarnenez !

Fricassée de joue de lotte aux pomelos pour les Gras de Douarnenez !
Les Gras de Douarnenez remontent à 1835. A l'origine, le mardi-gras symbolise le passage d'une période où l'on mange gras à une période où l'on mange maigre (le Carême). A Douarnenez, cette signification religieuse se double d'une signification plus locale....
Posté par Gouezou à 09:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  oignons rosés de Roscoff,  kumquats,  orange sanguine,  fleur de sel de Guérande,  joues de lotte,  joues de lotte aux pomelos,  pomelos

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15 juin 2015

Mi soleil, mi ombre: chaud-froid de fraises flambées anis et poivre timut sur un sorbet citron et verveine citronnelle!

Mi soleil, mi ombre: chaud-froid de fraises flambées anis et poivre timut sur un sorbet citron et verveine citronnelle!
On est encore loin ici des températures caniculaires mais on s’y prépare avec un très grand sérieux… Et comme il fait encore un peu frais, il faut bien l’avouer, voici un dessert qui pare à tous les éventualités grâce au double effet chaud et froid !...
Posté par Gouezou à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivre timut,  poivre timut du Népal,  fraises de Plougastel,  œufs du poulailler,  citron jaune bio,  fraises de Plougastel de pleine terre,  anisette,  chaud froid de fraises flambées anis poivre et sorbet citron ver,  verveine citronnelle

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25 février 2015

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!

Crevettes sautées au poivre timut et ananas Victoria: un aller simple pour les Mascareignes!
Fête vietnamienne du Têt ou nouvel an chinois, toutes les occasions sont bonnes au mois de février, alors qu’on se languit de la lumière et des couleurs, de mettre du soleil et des parfums d’ailleurs dans les assiettes. Certes, le bilan carbone en prend...
Posté par Gouezou à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curcuma,  poivre timut,  poivre timut du Népal,  oignons rosés de Roscoff,  riz basmati,  sauce soja,  ananas Victoria,  ail rose de Lautrec,  crevettes sauvages,  dahl,  sauce nuoc mam,  crevettes géantes tigrées

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16 août 2013

Sirène et camembert chaud noisettes basilic

Sirène et camembert chaud noisettes basilic
"Il y a beaucoup de sorciers en Bretagne, du moins c'est ce que je devrais croire d'après le témoignage à peu près universel. Un homme riche me disait hier avec un fond d'aigreur mal dissimulée: "Pourquoi est-ce qu'il y aurait plus de magiciens en Bretagne...
Posté par Gouezou à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  ail,  noisettes,  balsamique,  basilic pourpre,  basilic vert,  camembert,  conte,  poivre timut,  sirène

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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