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GOUEZOU
amandes
8 février 2018

Des oignons, du miel, des amandes et de la cannelle: soupe à l'oignon très Renaissance

Des oignons, du miel, des amandes et de la cannelle: soupe à l'oignon très Renaissance
« J'ai soupé en humant l'odeur des soupiraux d'où s'exhalaient les fumets des viandes et des volailles rôties des bonnes cuisines bourgeoises de Charleroi. » (Arthur Rimbaud) Plat emblématique de la cuisine paysanne puis bourgeoise, la soupe s’est partagée...
Posté par Gouezou à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  cannelle,  oignons rosés de Roscoff,  amandes,  soupe à l'oignon,  carabaccia

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2 novembre 2014

Poulets à la cannelle et riz aux carottes, figues, abricots et amandes: une "poule menteuse" qui tient ses promesse

Poulets à la cannelle et riz aux carottes, figues, abricots et amandes: une "poule menteuse" qui tient ses promesse
Roborative, parfumée en diable, intrinsèquement ensoleillée, cette variation autour d’un plat traditionnel libanais, la "poule menteuse', constitue un repas complet qui séduira petits et grands. Le poulet pouvant être cuit au préalable, on assemble donc...
Posté par Gouezou à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: échalotes,  miel,  cannelle,  poivre de Madagascar,  carottes,  oignons rosés de Roscoff,  sel de Guérande,  figues sèches,  riz long grain,  thym frais,  amandes,  abricots séchés,  carottes jaunes,  carottes blanches,  poule menteuse,  poule à la cannelle,  Liban,  amandes grillées

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29 juillet 2014

Géophysique, géothermie et far aux pêches

Géophysique, géothermie et far aux pêches
Chaudes-Aigues, dans le Cantal, possède une trentaine de sources d'eau chaude naturelle dont la température est comprise entre 45 °C et 82 °C. La plus renommée est la source du Par avec des eaux de 82 °C – soit l'une des plus chaudes d'Europe – dont le...
Posté par Gouezou à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  beurre demi-sel bio au lait cru,  lait entier cru bio de vache bretonne pie noir,  vache Aubrac,  Aubrac,  Cantal,  Chaudes-Aigues,  eau chaude,  far aux pêches,  géophysique,  pêches banches,  pêches de vigne,  pêches plates,  source du Par,  thermalisme

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4 juillet 2014

Défi lancé aux merles: tarte amandine aux myrtilles de chez Marité

Défi lancé aux merles: tarte amandine aux myrtilles de chez Marité
La vie de cuisinière au Gouezou n’est pas un long fleuve tranquille. Loin s’en faut. Si, bucolique, l’on peut profiter toute l’année des largesses de Dame Nature, tout autour du hameau, avec des profonds paniers de pommes, de noisettes et de châtaignes,...
Posté par Gouezou à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: myrtilles,  vanille Bourbon,  amandes,  cassis,  chantilly vanillée,  tarte amandine aux myrtilles

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1 mars 2014

Praliné, la tentation de l'écureuil...

Praliné, la tentation de l'écureuil...
On appelle plus généralement pâte de praliné un mélange de noisettes et/ou amande, de sucre et de chocolat, le tout broyé plus ou moins finement. Cette pâte sert de fourrage à des confiseries de chocolat, pas obligatoirement au lait. On s’en sert pour...
Posté par Gouezou à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre complet,  noisettes,  pralin,  praliné,  amandes

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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