GOUEZOU - Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!

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20 mars 2015

Un pied de nez au printemps et à l'éclipse: un mouton à l'encre de Chine et verrine teurgoule, pomme et caramel au beurre salé!

Un pied de nez au printemps et à l'éclipse: un mouton à l'encre de Chine et verrine teurgoule, pomme et caramel au beurre salé!

Un joli cadeau dans le berceau virtuel de Roz Kamm, petit mouton noir d'Ouessant tout neuf: une oeuvre originale du talentueux illustrateur morlaisien Jord Ar Meur qui a suscité chez l'agnelle un regard étonné, ce matin, au plus sombre de l'éclipse. Réalisé...

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Tags: teurgoule, agneau, caramel au beurre salé, pommes Germaine de Brasparts, compote de pomme Germaine de Brasparts, beurre demi-sel bio au lait cru, mouton noir d'Ouessant, Jord Ar Meur, Roz Kamm

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19 mars 2015

Les oreilles du porc blanc de l'Ouest pour affronter l'éclipse! Terrine de porc au thym, à l'abricot et tomate séchée...

Les oreilles du porc blanc de l'Ouest pour affronter l'éclipse! Terrine de porc au thym, à l'abricot et tomate séchée...

Avant de se brûler la rétine et de se caraméliser la cornée demain dans le spectacle de la lune faisant de l'ombre au soleil, ouvrons les mirettes sur cette terrine pleine de lumières, de couleurs et de saveurs! Et une terrine de porc au thym, à l'abricot...

Posté par Gouezou à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Cadou, tomates séchées, soleil, porc blanc de l'ouest, thym frais, Armel Jacob, Hasgard, PBO, abricots secs, lune, terrine de porc abricot thym et tomate séchée, truie PBO, éclipse

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18 mars 2015

Tester la capacité de résistance à la gourmandise: un far pomme et caramel beurre salé pour cavaliers

Tester la capacité de résistance à la gourmandise: un far pomme et caramel beurre salé pour cavaliers

Avec les jours qui rallongent, la douceur qui s'installe, le soleil semble s'étirer comme un chat sur les monts d'Arrée, les montures et leurs cavaliers sont à la fête. Défi du jour: testons la capacité de résistance d'un groupe de cavaliers de Randoloirs...

Posté par Gouezou à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, lait entier cru, caramel au beurre salé, compote de pomme Germaine de Brasparts, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, beurre demi-sel bio cru de vache froment du Léon, lait entier cru bio de vaches jersiaises, far compote et caramel beurre salé

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15 mars 2015

Le cottage pie, un hachis Parmentier d'outre-Manche qui insuffle une seconde vie au kig-ha-farz

Le cottage pie, un hachis Parmentier d'outre-Manche qui insuffle une seconde vie au kig-ha-farz

Très proche du hachis Parmentier familial et gaulois, le cottage pie de nos cousins irlandais constitue une intéressante variation autour du recyclage et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les lendemains de pot-au-feu et de kig-ha-farz, les...

Posté par Gouezou à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oignons rosés de Roscoff, beurre demi-sel bio au lait cru, ail rose de Lautrec, bœuf Bretonne pie noir, gaspillage, Worcestershire sauce, beurre d'ail, bouillon de bœuf maison, gaspillage alimentaire, lutte contre le gaspillage alimentaire, plat de côte de b

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14 mars 2015

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...

Soubenn noz: contribution modeste et prudente avec une soupe confortable pois cassé, chou, carotte et noisette grillée...

Tir groupé ce week-end à Saint-Cadou, carrefour culturel et culinaire des Monts d’Arrée et qui propose concomitamment l’accrochage de la farandole des œuvres de la Grande Lessive, le Marché aux paroles du Printemps des poètes et la Souben Noz, sorte défi...

Posté par Gouezou à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, bouillon de légumes, oignons rosés de Roscoff, persil plat, noisettes grillées, chou vert, Soubenn noz, pois cassés, fleur de sel de Guérande, soupe pois cassé chou carotte noisette

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12 mars 2015

Pannacotta vanille kiwi: la Saint-Patrick, c'est pour bientôt!

Pannacotta vanille kiwi: la Saint-Patrick, c'est pour bientôt!

Bien sûr, la Saint-Patrick, c’est la fête. Ambiance pub, trèfle, pintes rousses ou brunes mais mousseuses, violon et tin wistle… C’est aussi la promesse du printemps, les jours qui rallongent, les pâtures qui reverdissent et fleurissent à nouveau. Donc,...

Posté par Gouezou à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pannacotta, panna cotta, kiwis, crème fraîche crue, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, Saint-Patrick, pannacotta vanille kiwi

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9 mars 2015

Variation autour de la tarte au citron: tarte fine sablée, vanillée et caramélisée! Joyeux anniversaire Marité!

Variation autour de la tarte au citron: tarte fine sablée, vanillée et caramélisée! Joyeux anniversaire Marité!

Une tarte ronde et jaune comme un soleil ! Un fond de tarte sablé parfumé à la vanille et une crème très citronnée cuite au four, caramélisée sur les bords… Mmmm. Oh ! Mais ça tombe bien, c’est l’heure du thé ! Porte grande ouverte et voisins invités...

Posté par Gouezou à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, pâte sablée à la vanille, tarte fine au citron

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7 mars 2015

Tartelettes au citron en mode éco, express et bio: bonne fête à toutes les femmes!

Tartelettes au citron en mode éco, express et bio: bonne fête à toutes les femmes!

Après la fête des amoureux, celle des grand-mères, celle des femmes demain, à l’horizon se profile celle des mères (bon, on a un peu de temps quand même). Alors messieurs, voici un petit dessert glamour, bluffant et simplissime qui réchauffera le cœur...

Posté par Gouezou à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs du poulailler, beurre demi-sel bio au lait cru, citron jaune bio, pâte à tartiner citron chocolat blanc, tarte au citron express, biscuits maison

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6 mars 2015

Sonnet, arabica et crème brûlée au caramel...

Sonnet, arabica et crème brûlée au caramel...

Arabica Aux vertiges de mes larges concupiscences, Une inclinaison hardie pour les voluptés Cajole mon cœur et ma phtisique existence – Ainsi, je me consacre aux marcs ensorcelés. J’abreuve mon esprit de cette douce essence Et comme Sîn lune durant l’obscurité...

Posté par Gouezou à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, sucre de canne, lait entier cru bio de vache bretonne pie noir, café en grains, Printemps des poètes, arabica

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5 mars 2015

Anti-gaspi et pro-gourmand: le riz cantonnais

Anti-gaspi et pro-gourmand: le riz cantonnais

Plat anti-gaspi par excellence, le riz cantonnais nécessite peu de matériel et s’assemble en deux coups de cuillères à pot. Sa réalisation menée à la baguette permet de nourrir un régiment à moindres frais…Un wok, un reste de riz, des petits légumes croquants,...

Posté par Gouezou à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, hampignons noirs, oriandre fraîche, revettes géantes tigrées, ambas sauvages, erbes aromatiques, assalé, aïs doux bio, iel, élasse de canne à sucre, ersil plat, etits pois, orc laqué, iz basmati, iz cantonnais, auce d'huître, auce nuoc mam

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