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GOUEZOU
creme anglaise
16 janvier 2014

Verrines de poires caramélisées sous une mousse vanillée comme en crumble de blé noir

Verrines de poires caramélisées sous une mousse vanillée comme en crumble de blé noir
Que faire de petites poires guyot un peu fripées mais aux parfums concentrés et encore pleines de promesses ? Une petite compote caramélisée, accompagnée d’un crumble de blé noir. Que faire d’un reste de crème anglaise ? Une petite mousse de vanille tout...
Posté par Gouezou à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre demi-sel,  caramel,  poires,  crème anglaise,  crumble de blé noir,  compote de poires au caramel,  mousse de vanille

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13 janvier 2014

Crème anglaise: il était une fois la vanille Bourbon...

Crème anglaise: il était une fois la vanille Bourbon...
On propose souvent d’accompagner brownies, fondant au chocolat et autres gourmandises cacaotées d’une crème anglaise. Réalisée en un tournemain, cette crème soyeuse délicatement parfumée d’authentique vanille Bourbon est bien meilleure avec de bons produits...
Posté par Gouezou à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vache bretonne pie noire,  œufs,  lait entier cru,  vanille Bourbon,  crème anglaise,  sucre de canne,  jaunes d'œuf

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23 décembre 2013

Un trifle mangue, pamplemousse chinois et ananas pour lutter contre la tempête!

Un trifle mangue, pamplemousse chinois et ananas pour lutter contre la tempête!
Grosse dépression bien creuse et dynamique qui balaie sans ménagement le nez de la Bretagne… Donc pour résister aux vents violents et ne pas s’envoler, happé par un ouragan façon Wizzard of Oz au risque de tomber sous le joug de la sorcière de l’Est,...
Posté par Gouezou à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: myrtilles,  crème anglaise,  framboises,  ananas Victoria,  pamplemousse chinois,  mangue,  coulis de fruits rouges,  crème chantilly,  trifle

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3 novembre 2013

Chocolat amer vs douce vanille: pourquoi choisir?

Chocolat amer vs douce vanille: pourquoi choisir?
Une petite mousse au chocolat amer qui se cache sous la douceur d’une mousse vanillée. Et une petite violette au sucre en guise d’estocade. Pourquoi choisir entre chocolat et vanille ? Pour six verrines gourmandes : Pour la mousse au chocolat amer 300...
Posté par Gouezou à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait entier,  sucre complet,  œufs,  sucre,  crème fraîche,  vanille Bourbon,  jaune d'œuf,  chocolat noir,  blanc d'œuf,  chocolat amer,  crème anglaise,  crème à la vanille,  mousse au chocolat,  violette

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  • Quelques pages pour échanger avec nos hôtes des chambre et table d'hôtes de GOUEZOU à Sizun (Finistère) nos idées gourmandes, notre enthousiasme pour les bons produits et les producteurs passionnés d'ici et d'ailleurs. Cuisine, énergie et partage ! Miam!
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